Acaba de sortir del forn un altre número de l’agar, un suplement gastronòmic nascut de l’empenta de Josep Cabanas, un cuiner garriguenc apassionat pel seu ofici i amb una gran capacitat d’engrescar persones diverses al voltant d’una proposta informativa sobre el plaer, l’art i els beneficis de la cuina. Aquesta revista mensual neix amb la mateixa filosofia del gar d’implicar el màxim nombre de persones, tant si són professionals com aficionats, i oferir un menú variat de propostes que despertin l’interès de tothom. L’agar es pot considerar un experiment de gastronomia participativa, que convida tothom a experimentar, cuinar, tastar i millorar plats, receptes i coneixements relacionats amb l’alimentació, la salut i el plaer de la taula. La revista pren el nom de l’agar-agar, alga de la qual s’extreu una gelatina que té la virtut de resistir el calor i permet experimentar textures insòlites. Aquest és també el propòsit de la revista: esdevenir un espai informal i obert per apropar-se sense complexes al món dels aliments i servir de plataforma per donar difusió a les propostes de restauració que ofereix la Garriga i el seu entorn. Esperem que podeu gaudir d’aquest nou plat, i ajudar-nos a millorar-ho amb els vostres suggeriments.

agar_005 agar_004 agar_03 agar_02 agar_01